Existem receitas em que o camarão é colocado no tacho ainda cru e descascado (exemplo, arroz de camarão ou marisco).

Essas cascas e as cabeças cruas não as deite fora, pode fazer um óptimo caldo de marisco para utilizar em outras receitas. 

Depois de descascar e retirar as cabeças, coloque num tacho, com um pouco de vinho branco ou água e deixe ferver durante uns 5 minutos. Depois passe as cascas e cabeças por um passe-vite, ou caso não o tenha coloque num passador de rede e com uma colher aperte de forma a conseguir tirar todo o líquido delas.

Este caldo pode inclusive ser utilizado para fazer uma sopa de camarão, o recheio para rissóis ou aromatizar qualquer outra receita.