Acontecía muitas vezes comigo, que ao cozer ovos, a meio da cozedura rachavam e abriam-se.
Para resolver a situação, antes de os colocar na água fria, ponho vinagre de vinho nas mãos e envolvo os ovos crus. Espero uns segundos e só depois os ponho na água para cozer. Eles cozem e não partem durante a cozedura (ver também "Produtos que aconselho")