Conheço o peixe com o nome de safio, no entanto vejo-o à venda com o nome de congro. Sou realista, desconheço a diferença.

Cada vez que o comprar à posta, tenha muita atenção, de preferência nunca compre as postas fechadas, ou seja da abertura da barriga para baixo.

As postas fechadas têm imensas espinhas no meio da carne, tornando-se desagradável à refeição. Enquanto que, as do inicio da abertura da barriga até à cabeça apenas têm a espinha central.

Uma vez fui enganada num mercado, quando fui comprar o peixe, olhei e realmente vi a abertura no peixe. Só quando cheguei a casa reparei que a peixeira sabendo do mesmo, abriu com uma faca as postas fechadas, fazendo-as passar pelas abertas.

Aprendi a lição, agora reparo se é a parte da barriga ou uma abertura feita por alguem

Caso tenha comprado o peixe inteiro ou tenha postas fechadas, a forma que aconselho a consumir mais facilmente é cortá-las fininhas e fritar