Existe uma forma de termos batatas fritas estaladiças e soltas. Depois de as descascar, cortar aos palitos ou às rodelas finas, convém lavar em duas ou mais águas, até que esta fique limpa.
Escorrer a quantidade necessária e secá-las bem com um pano e só depois pôr a fritar em óleo bem quente. Colocá-las no óleo secas é a grande dica para uma boa fritura.
Evite também mexer nelas até começarem a lourar, na fase em que ainda estão moles a fritar, se as mexermos irão se partir
